7月の第1週は毎日鷺沼教室でのパンのレッスンでした。

カレンズがびっしりと入ったライ麦のパンに抹茶の香りのパン。クスクスのサラダ!

クラスによって多少違いますがこんな感じのパンを焼きました。

7月のパンのレッスンをもちまして鷺沼教室でのパン教室は最後となります。

今後は三軒茶屋教室のみでレッスンを行います。

 

15年前近所のママ友が生徒さんになって始まったパン教室。ママ友だけの口コミで生徒さんはどんどん増え専業主婦だった私が

先生、と呼ばれるようになりました。まだまだ未熟な自分でしたので私も「パン」と聞けばどこにでも飛んでいく意気込みで

師匠について学び研究を重ねどうしたら充実した満足のいくレッスンができるか試行錯誤で進んできました。

当時鷺沼近辺(神奈川県川崎市、田園都市沿線)は子育てには人気がある土地で若いママがたくさん住んでいて。でも子どもをあずける保育園は数が少なすぎてまずは入れなかった。そんなところではじめたパン教室は子連れOK!小さなお子様を連れてとても賑やかなレッスンでした。

今その子達も高校生や大学生になってるんです・・・・・

10年以上通ってくださってる生徒さん、何人いるかな・・・・20人?30人?・・・・・

そう思うと感謝の気持ちでいっぱいです・・・・・

3年前から三軒茶屋教室もオープンし。鷺沼と両方でレッスンをすすめてました。

でも二つの教室を行き来するのはいろいろ不自由がありました。もっともっとこうしたいのにできない・・・・そんな不満は自分の中に少なからずありました。

私のレッスンは、習っただけで満足、ではなく帰ったら即実行できる内容。自宅で継続できるもの。だから設備の整ったキッチンスタジオではなく、ごくごく普通の自宅のレッスンで行ってきました。

そして自家製酵母の作成。これは自宅で日々酵母の様子が見てられる、そんな環境で作成。毎日は通わない鷺沼の教室では酵母作りは無理がありました。そんなことが自分の中では不満で。長く通ってくださってる生徒さんに100%出し切れてないことが苦痛でした。

この6月からレッスンの内容、私のやりたいことを考え直して。きっかけは私を取り巻く環境がどんどん変わったこと。考え方が変わった事。いろいろなことが起こりました。

そして三軒茶屋だけでレッスンをすることに決めたのです。

今まで悩んでいたのにこの決断ができなかったのは・・・・10年以上通ってくださっている生徒さん。

 

私はとても失礼な考えを持っていたことに今とても反省しています。「近くだから毎月、10年以上もかよってくれてる」

と勝手に思っていました。

今回三軒茶屋だけになることをお話しするとほとんどの生徒さんがごくごく当たり前のように、次回は三軒茶屋ですね・・・

と言ってくださいました。「近くだから・・・・」なんて考えてしまった自分が最低すぎて。本当に失礼で・・・・

私のレッスンについてきてくれるんだ・・・・そう思ったら感謝の気持ちしかないですね。

もちろん今回をよいきっかけに退会する方もいると思います。みんないろいろと環境が変わるときですから。

三軒茶屋はとても便利なところですので地方からの生徒さんも多くいらっしゃいます。

今後はレッスン内容、メニューをもっともっと考え直し、リニューアルしてより生徒さんが満足いくレッスンになるように考えてます!ご期待下さい!

今後のスケジュール
お料理レッスン  第2火曜・日曜  8月12日(日)14日(火)
9月9日(日)11日(火)
10月14日(日)9日(火)
11月11日(日)13日(火)

パン体験レッスン 第3火曜・日曜  8月19日(日)21日(火)
9月16日(日)18日(火)
10月21日(日)16日(火)
11月18日(日)20日(火)

予定は変更される場合がございますのでホームページで確認してください!

2名様以上でレッスンを開催することができます。上記日程に合わない方、お友達とグループでレッスンを受けたい方はご連絡下さい。

またイタリアンシェフによる本格イタリアンの講習や元有名店オーナーシェフによる季節のお菓子講習など特別講習など随時お知らせいたします。お楽しみに!